از قدیم الایام تا به امروز سرکه در بین افراد زیادی رواج داشته است و می خواهیم شما را با طرز تهیه سرکه خرمای خانگی آشنا کنیم، همانطور که می دانید از قدیمی ترین انواع سرکه، سرکه خرما که بیش از ۵۰۰۰ سال قدمت دارد، اما مردم چیز زیادی در مورد این سرکه نمی دانند. سرکه خرما علاوه بر کاربرد در آشپزی، خاصیت درمانی بسیار بالایی دارد، تهیه سرکه خرما کار سختی نیست و به دو صورت می توانید آن را به راحتی در منزل درست کنید.
روش تهیه سرکه خرما این است که زمان بیشتری را برای تولید این نوع سرکه در نظر بگیریم و همچنین در نظر داشته باشیم که هر چه خرما شیرین تر باشد، آب بیشتری مصرف می کنیم، مثلاً اگر دو کیلو خرما داشته باشیم. باید چهار لیتر آب مصرف کنیم اما شاید خرما شیرین تر و رسیده تر باشد و در این مورد به ۶ لیتر آب نیاز داریم.
[highlight-paper shadow=”0 1px 4px rgba(0, 0, 0, 0.3), 0 0 20px rgba(0, 0, 0, 0.1) inset” align=”;” ]دستور تهیه سرکه خرما این است که ابتدا خرما را شسته و در بشکه بریزید مقدار آبی که می خواهیم به خرما اضافه کنیم بستگی به شیرینی خرما دارد و به طور معمول به ازای هر کیلو ۲ تا ۳ لیتر آب اضافه می کنیم.[/highlight-paper]
[highlight-red bcolor=”blue” align=”right” ]مقدار خرما و آب در ظرف باید طوری گذاشته شود که ظرف مورد نظر خالی بماند تا سرکه با خمیر تخمیر شده پر نشود، زیرا مایه خمیر باعث بالا رفتن سرکه می شود و وقتی از مخمر استفاده نمی شود ممکن است به مشکل مواجه شوید. برای تهیه سرکه به زمان بیشتری نیاز دارد.[/highlight-red]
در طرز تهیه این سرکه باید چند نکته را در نظر بگیرید.
۱- اگر می خواهید سرکه باکیفیت بیشتری داشته باشید، از خرمای شیرین بیشتر استفاده کنید و همچنین خرمای سبک تر باعث شفافیت سرکه می شود.
۲- توجه داشته باشید که دمای سرکه خرما در این روش نباید از ۸۰ درجه سانتی گراد بیشتر باشد.
۳- آنچه که بسیار مهم است این است که بدانید در این روش باید هر چهار لیوان آب را که یک لیوان سرکه سیب را در بشکه بریزید.
بعد از یک هفته باید محتویات داخل ظرف را دوباره چک کنید تا سرکه در دسترس باشد، این کار را سه بار با فاصله زمانی مشخص تکرار کنید.
حدود ۶۰ تا ۷۰ روز بعد از گذشتن، روی خرماها قالبی ایجاد می شود که باید این ضایعات را از خرما جدا کنید، حالا آب ظرف ترش شده مرحله به مرحله به سرکه اضافه کنید و در نهایت سرکه آماده است و می توانید از آن در بسیاری از غذاها استفاده کنید و حتی از آن به عنوان دارو برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کنید.
سرکه خرما خواص زیادی دارد مانند تقویت قلب، رفع سرفه و رفع اختلالات قاعدگی در زنان و انواع سرطان ها پیشگیری می کند و به طور کلی برای بدن بسیار مفید است. لازم به ذکر است که در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا عوارض ناگواری را به وجود می آورد.
سرکه خرما بسیار شیرین و طعمی نیمه شیرین دارد و در بسیاری از غذاها مانند سالاد، پاستا، سالاد و ماهی استفاده می شود. سرکه خرما ارزش غذایی بالایی دارد و برای بدن مفید می باشد.
[hwgold-dash bcolor=”#fd7″ align=”right” ]سرکه خرما موثرترین ماده موجود در غذا کاهش کلسترول بدن است و برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند بسیار موثر خواهد بود و از سرفه های شدید محافظت می کند و همانطور که در بالا ذکر شد خواص ضد سرطانی نیز دارد. زیرا سرکه خرما قدیمی ترین سرکه ای است که تا کنون ثبت شده است.[/hwgold-dash]
سرکه خرما از کبد محافظت می کند و از جذب چربی های مضر به رگ ها جلوگیری می کند، مثلاً سرکه خرما سرشار از کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و بسیاری از ویتامین های گروه B است، استفاده از سرکه یا خود خرما قلب شما را خوب می کند. و خون به خوبی روان می شود و از پیشرفت سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند، این سرکه باعث عملکرد تولید مثل و باروری می شود و به دلیل خواص ضد التهابی که دارد برای بدن بسیار مفید است.
سرکه خرما برای افراد دیابتی بسیار موثر است و خاصیت ضد چاقی دارد به دلیل وجود ماده ای به نام اسید استیک در این سرکه توصیه می شود قبل از غذا آن را در آب مخلوط کرده و استفاده کنید. اگر از این سرکه به طور منظم و روزانه استفاده کنید مشکلات گوارشی را به بهبود می بخشد، سموم بدن را تصفیه می کند و در نتیجه سیستم ایمنی شما بهبود می یابد. همچنین استفاده از سرکه خرما یبوست و مشکلات معده را برطرف می کند.
وجود مقادیر زیادی پتاسیم در این سرکه به رفع وحشتناک ترین سردردها کمک می کند و شما را از شر قرص های شیمیایی که عوارض زیادی دارند، نجات می دهد. در طب سنتی از سرکه خرما برای رفع سوختگی و التهاب پوست استفاده می شود و بر اساس تحقیقات انجام شده دارای محصولی است که سوختگی را التیام می بخشد و خاصیت پوست را ضد عفونی می کند و برای درمان سوختگی پوست موثر است.
استفاده منظم از خرما برای زنان باردار، زایمان بدون درد را به دنبال دارد. همچنین از خونریزی بیش از حد پس از زایمان جلوگیری می کند و به دلیل وجود هورمون های دخیل در افزایش شیر مادر، رحم را تقویت می کند.
مجموعه ما با توجه به کیفیت بالای این محصول و قیمت مناسبی که دارد، به شما پیشنهاد می دهد تا از محصولات سایت ما دیدن کنید و سفارش خود را در هر حجمی که می خواهید ثبت کنید.
راه های ارتباطی شما با مشاوران فروش ما در سایت موجود است و می توانید استفاده کنید. مشاوران مجموعه شما را در خرید بهتر راهنمایی می کنند و به شما این امکان را می دهند که سفارش خود را هر کجا که می خواهید ارسال کنیم.
سرکه خرما تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است